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L’audace de Manhattan en plein coeur de Paris.
Temple & Chapon réinvente la scène culinaire du Marais avec un hommage audacieux aux chop houses new-yorkaises des années 50.
Aux commandes, la talentueuse et renommée Mélanie Serre signe une carte où viandes d’exception, fruits de mer et grands plats à partager s’accompagnent d’un service précis et chaleureux.
Sous une verrière spectaculaire, Temple & Chapon propose une expérience culinaire sophistiquée du jour à la nuit. Désormais, l’expérience se prolonge à l’heure du déjeuner, avec une carte de saison pensée pour des après-midis où le temps s’étire : des assiettes délicates mais généreuses, propices aux conversations et à la légèreté sous l’éclat de la verrière.
Le week-end, le rythme change à nouveau avec un brunch inspiré du repas le plus iconique de New York, réinventé avec un esprit parisien. Les verres scintillent, les assiettes s’enchaînent, et l’atmosphère s’emplit du plaisir des matinées où l’on prend son temps.
Melanie Serre
x EXPERIMENTAL
Puisant dans une enfance bercée par la nature sauvage de l’Ardèche et une maîtrise acquise aux quatre coins du monde – de l’Eden Rock à Saint-Barth à Joël Robuchon à Monaco, en passant par L’Atelier Étoile à Paris et La Brasserie du Bassin au Cap Ferret – Mélanie Serre signe une carte qui joue sur les contrastes : une cuisine française réinventée avec l’énergie et l’audace new-yorkaises.
BRUNCH a TEMPLE & CHAPON
Un clin d’œil au brunch new-yorkais, avec une touche parisienne.
Des tablées animées, des Mimosas qui circulent, des amis qui partagent leurs anecdotes de la veille. Des assiettes généreuses : pancakes, lobster rolls, cheeseburgers — un vrai goût de week-end à New York. Le tout dans une ambiance détendue, rythmée par un fond de jazz et le plaisir simple de prendre son temps.
WHAT'S ON
Du 15 mars au 15 avril 2026, Carte sur Table s’invite chez Temple & Chapon dans le cadre d’un partenariat entre Duclot et Experimental Group*. Douze grands vins de Bordeaux, proposés à « prix caviste », prennent place à la carte le temps d’un mois. Une occasion rare de commander des bouteilles emblématiques au prix de détail, à savourer autour des assiettes généreuses et centrées sur le produit de Temple & Chapon. Une invitation à se retrouver, comparer et lever son verre à Bordeaux, une étiquette après l’autre.
Après de nombreux succès, Eyes on the Fries fait le trajet de Londres à Paris, un régal décadent à commencer (ou à terminer) n'importe quelle soirée. Des frites croustillantes et dorées servies avec du caviar Oscietra Kate & Kon avec une sauce à la crème sure, à la ciboulette et à la mayonnaise sont accompagnées d'un martini à la vodka Belvedere pour 28€. Des frites très prisées en effet.
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Privatisez Temple & Chapon pour votre prochain événement
Organisez votre prochain événement chez Temple & Chapon : anniversaire, lancement de produit ou moment à célébrer.
Profitez d’un espace privatif pour 10 convives, idéal pour une expérience intime. Pour des formats plus larges, le restaurant peut être partiellement ou entièrement privatisé, jusqu’à 100 personnes assises — voire davantage pour un cocktail.
Un décor réinventée
Un véritable cabinet de curiosités, né de l’imagination de l’artiste visuel Clovis Retif. Un personnage insaisissable, toujours un pas devant, laissant derrière lui le sillage de ses aventures. Chaque recoin du lieu révèle un fragment de ses voyages. Les tissus et les matières évoquent des contrées lointaines, sans jamais pouvoir les situer avec certitude.
Une vision imaginée par Tristan Auer, comme un carnet de route fictif prenant vie dans la salle à manger de Temple & Chapon. Un lieu où l’on se retrouve pour partager récits et saveurs, sur fond de Philip Glass, et où le décor semble évoluer au fil de l’histoire, comme si le voyage de ce personnage continuait encore.
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AMERICAN BAR
Le bar à cocktails American Bar rend hommage aux institutions newyorkaises qui inspirent Experimental depuis ses débuts, comme le Please Don’t Tell, Attaboy ou the Raines Law Room en proposant leurs cocktails signatures : le fameux Benton’s Old Fashioned (fat washed bourbon), le vibrant Quetzal ainsi qu’une sélection de vins de Californie et de l’Oregon (“Roserock”, New-York Ravines).
116 rue du Temple - Paris 3
Dîner: du lundi au samedi
19h à 22h30
Déjeuner: du lundi au vendredi de 12h à 14hBrunch: Samedi & Dimanche 12h à 14h30
Renseignements : restaurant@experimentalmarais.com
Téléphone : +33 1 42 72 20 00
Demandes de presse : press@expegroup.com
Evénements : event@experimentalmarais.com
Postuler : rh@expegroup.com
EXPERIMENTAL
MARAIS
Experimental Marais redéfinit l'hospitalité au cœur du Haut Marais. Conçu par le célèbre designer Tristan Auer, ce nouvel hôtel 5 étoiles dispose de 43 chambres et suites, d'un bar à cocktails, d'un spa et du restaurant Temple & Chapon. Experimental invite ses visiteurs dans un univers néo-gothique saisissant fait de grandes arches, de vitraux éclatants et d'une élégance raffinée.
l'EXPERIMENTAL MARAIS
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